Mitä Suomessa uskaltaa kesällä syödä?

Jaana Husu-Kallio aloittaa elokuussa Suomen Elintarviketurvallisuusviraston (Evira) pääjohtajana. Virasto valvoo elintarvikkeiden turvallisuutta, eläinten hyvinvointia ja viljelykasvien terveyttä. Husu-Kallio työskenteli aikaisemmin Euroopan komission terveys- ja kuluttajasuojaosaston varapääjohtajana.

Mikä suomalaista ruokaa nyt uhkaa eniten?

”Mitään suurta uhkaa ei ole. Lisäksi Suomi on varautunut hyvin siihen, että jokin menee pieleen. Euroopassa opin, että suurin uhka on kuluttajan luottamuksen menettäminen, esimerkiksi eläintautien uhatessa. Suomalaiset eivät kuluttajina kuitenkaan reagoi tautiuhkiin yhtä voimakkaasti kuin keskieurooppalaiset.”

Johtuvatko hullun lehmän tauti ja lintuinfluenssa teollistuneesta karjataloudesta?

”Eivät. Eläintauteja on ollut aina, nykyään taudit vain diagnosoidaan helpommin. Eläintaudit kiinnostavat mediaa entistä enemmän, sillä elintarvikkeet ovat osa maailmankauppaa ja poliittista keskustelua. Lisäksi varsinkin manner-Euroopassa kuluttajat ovat vieraantuneet ruoantuotannosta, he eivät enää tiedä, mistä ruoka tulee.”

Onko luomuruoka erityisen turvallista?

”Luomu on kuluttajille yksi vaihtoehto. Itse uskon, että omat henkilökohtaiset toiveeni täyttävää ruokaa pystytään tuottamaan myös ilman luomua. Ostan luomua satunnaisesti, jos sitä on tarjolla.”

Mitä mieltä olet ruokakasvien geenimuuntelusta?

”Jos vaihtoehtoja on kaksi, valitsen ei-geenimuunnellun tuotteen. Valinta on henkilökohtainen, en epäile gm-ruoan turvallisuutta sinänsä.”

Suomi syö liikaa ja lihoo. Mitä Evira voi tehdä?

”Elintarvikkeiden pakkausmerkintöjen selkeyttäminen on yksi keino. Kansa pitää kuitenkin saada terveystalkoisiin omasta tahdostaan. Kukaan ei tykkää, jos viranomainen sanoo, mitä saa syödä ja mitä ei.”

Mikä on takuuturvallinen suomalainen kesäruoka?

”Uudet perunat ja kotimainen kala. Kalojen päästöpitoisuuksista puhutaan paljon, koska niitä mitataan enemmän kuin koskaan ennen. Kaikkea kalaa voi kuitenkin syödä huoletta. Kesällä on tärkeää huolehtia kylmäketjusta; kylmä ruoka kylmänä ja kuuma kuumana.”